生芽的土豆还能吃吗?

土豆

2016-10-31 11:12:44

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绿色、腐烂或发芽的土豆含有较多的毒性生物碱——茄碱。茄碱有阻抑循环和呼吸的作用,可引起腹泻、瞳孔放大、头痛,丧失知觉、麻痹、休克等,不可食用。如果土豆的大部分都正常,则必须先完全去掉去绿色、腐烂处和芽部,才能食用。

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