吃生胡萝卜和熟胡萝卜哪个比较有营养?

胡萝卜

2016-11-03 12:36:29

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胡萝卜是一种脂溶性物质,只有溶解在油脂中才能在小肠粘膜的作用下转化为维生素A被人体吸收利用,生食或煮食就会丧失胡萝卜的主要营养作用。因此,不要生食胡萝卜,在做菜时,应在锅内适当多放油煸炒,或与肉食同炖,才能使胡萝卜中的胡萝卜素利于人体消化吸收。

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