胡萝卜为什么叫胡萝卜？

胡萝卜古代叫胡萝卜。

「释名」 时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。

「集解」 时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。

八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖， 兼果、蔬 之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄 根。三、四月 茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有 毛，褐色，又如莳 萝子，亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、 实，皆同家胡萝卜， 但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征录》云∶交河北有沙萝 卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛 而微苦，亦似萝卜气。此皆胡 萝卜之类也。

胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。

胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。