泡茶用多少度的水比较好?

乌龙茶、岩茶、红茶、花茶必须要100℃的水，不过有些地区因为海拔的关系不能达到100℃，不过只要把水烧到沸腾到顶点的时候拿来泡味道还是能出来的。普洱茶和六堡茶80℃~90℃左右的水冲泡，一般压制得比较紧的茶就是用90℃的水泡，散茶或者压制得比较松的茶就在80℃这样冲泡。绿茶的话，要把水烧至沸腾，待冷却到75℃左右即可冲泡，因为绿茶一般都是一些嫩芽，用太烫的水泡的话，会伤害茶叶中含有的维生素，茶多酚等等有益的物质，而且用太烫的茶容易把茶烫黄（俗称烫熟茶），使绿茶不能保持独有的熟板栗香和碧绿的汤色