番茄能做什么菜？

番茄炒鸡蛋哦!

烹饪方法：（1）将蛋打散，搅拌均匀后加入调味料（1）再搅拌至调味汁与蛋液充分混合；（2）在锅中倒入三碗清水并煮沸，将番茄表面划一个十字，并放入开水中汆烫2分钟左右至番茄表皮裂开是捞出；将番茄放入冷水中，去掉表皮，再切成小块，放在旁边备用；（3）葱、姜切成小段放在一旁备用；（4）在炒锅中放入3大匙食用油并烧热，倒入蛋液，快速拌炒，直至凝结成块时捞出；（5）另用2大匙油翻炒葱段及姜段，随后放入番茄，并加入调味料（2），最后加入鸡蛋同炒，均匀后即可盛出。

备注：（1）食用油一般为植物油，为烹调菜肴的常用材料；（2）番茄去皮后再炒比较好吃，看起来也比较精致，但是番茄不要汆烫时间太长，以免番茄熟掉；（3）在打好的鸡蛋液中加入少许芡汁拌匀后再进行反超，炒好的鸡蛋会比较松软有弹性。