蕨菜怎么吃？

蕨菜烧肉

为了解决再出现干蕨菜很久才能煮好的问题

提前把这东西泡了一天一夜……后来觉得泡个两天一夜都不是问题

做法：

1 猪肉切块，油热后，把拍烂的姜块和一点八角炒香，再炒肉，到颜色开始变化，放盐，老抽，一点糖

2 然后翻炒一会后，放蕨菜，加水，直到把东西全部盖住

3 焖了一个多小时，中间翻几次，到菜软了，肉烂了就OK了……

蕨菜肉丝

主料：肉丝

辅料：蕨菜、青红椒丝

味型：鲜咸

做法：将干蕨菜用上汤煮好，切成段、锅内下油炒肉丝、下入姜葱蒜炒出香味，放入蕨菜、青红椒丝，下味料、味精、鸡精、料酒、白糖、香油，勾芡起锅装盘

特点：色泽绛红、蕨菜脆嫩

海米蕨菜

原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。

做法：

1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。

2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。

效用：蕨菜为多年生草本植物，含有许多对人体有益的物质，如多种蕨素等。中医药学认为它能清热、滑肠、降气、化痰，可以补五脏不足。常食蕨菜，可治疗高血压、头昏、失眠等症。用水煎服，还可治疗慢性风湿性关节炎