多吃土豆好不好?

常吃土豆强身益寿,但不能吃发芽的土豆。

土豆在营养上是“十全十美”的食品。它富含淀粉，每500克土豆含120克淀粉。它可作成面包、馒头或烤食。欧美人将其列为主食。新鲜土豆所含维生素C比去皮苹果高一倍。他还含有矿物质、微量元素、各种维生素和氨基酸，从营养学角度来看，它比米面更为优良。

有助于减肥 人们普遍误认为吃土豆容易发胖，这是一种误解。以同量的的食物来计算，土豆所含热量少于奶酪、或麦片，而且土豆中含纤维素较多，吃后易产生饱满感。经常吃土豆不会使人发胖，而且有助于减肥。不过土豆一定要煮熟了吃，而不要用油炸或油煎。

那样会使土豆中的淀粉凝固，加上油的作用就会使人发胖。

预防中风 每100克土豆含钾502毫克。土豆是少有的“高钾食物”之一，钾对维持血压正常、稳定精神至关重要，因此，还可以预防心脑血管病。印度的一项研究表明，每周吃5－6个土豆，可使中风的发病机会下降40％。

预防动脉硬化 土豆含有丰富的蛋白质（每100克含1·6克），仅次于大豆，更重要的是土豆含有很多粘蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉淀，保持动脉的弹性，土豆还含有丰富的维生素B⒍比米面高5－10倍，可有效预防老人动脉硬化。

防止大便干燥，提高记忆力，保持酸硷平衡。

美国MSNBC网站于7月24日刊登的一篇文章指出，除了辣椒等刺激性食物外，土豆、白面包等食物也会引发或加重痤疮；相反，高纤维的果蔬会让你的脸看起来更干净。

澳大利亚墨尔本皇家理工大学的罗宾·史密斯博士，将有痤疮困扰的男性分为低糖饮食组和正常饮食组。在低糖饮食组中，45%的能量来自于低血糖指数的食物；正常饮食组的人会吃白面包、土豆等高血糖指数食物。12周后，研究人员发现，低糖饮食组的人痤疮得到了明显改善；而正常饮食组没有任何改善。

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