如何鉴别葡萄糖与蔗糖？

葡萄糖又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中，游离的葡萄糖含量较多。口服葡萄糖（ORAL GLUCOSE）一般呈粉状，所以又称葡萄糖粉。白色晶体，易溶于水，味甜,口感没有白砂糖甜。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。将甘蔗或甜菜经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖、方糖等。