哪些植物需要嫁接?植物嫁接的目的是什么?

将一株植物上的枝条或芽（接穗或接芽）接到另一株带有根系的植物（砧木）上，使它们愈合生长在一起而成为一个新个体。这种繁殖方法称为嫁接繁殖。如香橼、佛手接在柑橘上，猪牙皂接在皂角上，山楂接在山里红上等。嫁接不仅能加速植物的生长发育，保持植物品种的优良性状，增强植物适应环境的能力，而且，还能选育新品种，加速优良品种的繁殖。植物嫁接能够成活，主要是接穗和砧木双方的形成层和薄壁细胞进行细胞分裂，形成愈伤组织，使接穗和砧木彼此愈合生长在一起。其过程是当接穗嫁接到砧木上时，两者伤口表面受伤细胞形成一层薄膜，覆盖着伤口，以遮断水分蒸发；以后，薄膜下的受伤细胞受削伤刺激分泌愈伤激素，刺激原生质生长，使形成层和薄壁细胞组织旺盛分裂，生长柔组织细胞，形成愈伤组织；愈伤组织不断增长，填满接穗和砧木间缝隙后，表面薄膜逐渐消失，接穗和砧木的新生柔组织细胞相互交错愈合，输导组织连接完成，愈合成为新个体。嫁接成活还与接穗和砧木间的亲和力有关。

亲和力是指接穗和砧木嫁接后愈合生长的能力。亲和力与接穗、砧木的亲缘远近有直接关系，近缘植物（如酸枣与大枣、山里红与山楂）嫁接的，彼此供应的营养比较适合相互的需要，容易被对方接受，一般容易成活。反之，远缘植物（如杜仲与酸橙、桃与厚朴）由于彼此的新陈代谢类型差异较大，嫁接后一般难以成活。所以，嫁接时接穗和砧木的配置要选择近缘植物。一般来说，种间嫁接容易成活，属间嫁接比较困难，科间嫁接就更困难了。由于形成层和薄壁细胞是嫁接愈合的主要部位，因而接穗和砧木两者的形成层的紧密结合是嫁接成活的关键。所以，接穗的削面要平滑，斜度和长度要适当，接穗插进砧木时要使两者形成层对准。药用植物嫁接繁殖还应特别注意有效成分的变化。