柿子如何可以不涩？

这要看爱吃软的还是硬的，爱吃软的就把柿子与快要熟透的果实比如苹果之类密封在一起，大约一个星期就会变软，在柿子上抹酒也可以。

要是爱吃硬的，最好的方法就是“漤”，也就是放在40℃的温水里泡，保持水温，大约24小时就可以脱涩。具体时间与柿子品种和成熟度有关。注意温度不可过高，过高容易形成“煮柿”，不管颜色不好看，而且柿子的涩味会停留在温度变高的时候的程度。