茄子炖土豆怎样做？

茄子炖土豆的做法如下：

1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜

2.茄子洗净用手掰成同等的块

3.土豆切成同等块

4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片

5.五花肉切片

6.油加热，葱姜蒜炒香

7.加入五花肉翻炒

8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒

9.再加入土豆块翻炒

10.翻炒均匀后倒入适量的水

11.大火将汤煮开

12.加入两大勺大酱

13.加入少许盐

14.加入适量胡椒粉

15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝

16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅