山楂的主要成分是什么？

1 化学成分

到目前为止，从山楂（果肉、核及叶）中发现且分离得到的物质有150多种，包括黄酮及其苷、有机酸、黄烷及其聚合物等。现分别叙述如下。

1.1 黄酮类

目前，从山楂中分离得到60余种黄酮类化合物。其主要苷元为：芹菜素（Apigenin）、山奈酚类（Kaempferol）、木犀草素（Luteolin）、槲皮素类（Quercetin）及二氢黄酮类（Bi- hydroflavonoids）等。

1.2 黄烷及其聚合物（flavanpolymers）

花青素（Anthocyanin）、无色花青素（Proanthocyanin）及儿茶精(Catechins)类广泛存在于山楂属植物中，它们多以单体或二聚体、多聚体形式存在。目前，分离得到的这类成分有：矢车菊素（Cyanidin）、（-）一表儿茶精[（-）-Epicatechin]、（+）- 儿茶精[（+）-Catechin]、无色缔纹天竺、缔纹天竺苷、二聚无色矢车菊素及其它黄烷聚合物。

1.3 有机酸类

1.3.1 三萜类成分 山楂中的萜类成分包括：熊果酸（Ursolic acid）、齐墩果酸（Oleanolic acid）及山楂酸 (Crataegolic acid)。 1.3.2 其它有机酸 草酸（Oxalic acid）、苹果酸（Malic acid）、柠檬酸（Citric acid）及其甲酯、绿原酸（Chlorogenic acid）、酒石酸（Tartaric acid）、棕榈酸（Palmitic acid）、硬脂酸（Stearic acid）、油酸（Oleic acid）、亚油酸（Linoleic acid）、亚麻酸（Linolenic acid）、琥珀酸（Succinic acid）等。

1.4 微量元素

山楂中含有人体必需的微量元素铁、钙、铬、锰、锌、镍、钻，不同种的山楂其所含微量元素的含量略有差异。