吃菠萝为什么要用盐水泡?

菠萝果肉里有一种酶，这种酶能够分解蛋白质，对我们口腔中的细薄的粘膜和娇嫩的唇皮都有刺激作用，所以吃了没有蘸盐水的菠萝，口腔和嘴唇都有一种又麻木又刺痛的感觉。另外，不太成熟的菠萝里含有大量苹果酸、柠檬酸等等，糖分含量少，吃起来会觉得很酸，破坏了菠萝的天然美味。

食盐能抑制菠萝酶的活动，蘸上盐水吃菠萝，既会减轻口腔和嘴唇上的麻木刺痛感，又会觉得菠萝肉显得甜了，此时的菠萝肉才是香甜可口，余香满口，（另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶，这谁会用呀）。

菠萝虽好吃，却不可吃得过多，否则会引起肠胃病。别忘了，厉害的菠萝酶到了你的肚子里照样会分解蛋白质。少吃，它促进你的食欲；多吃，它给你带来肠胃疾病。