茄子怎么做吃好吃？

告诉你个我最喜欢的吃法 茄夹 具体步骤如下

1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，（盐，花椒大料粉，少许料酒，香油）顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2.准备茄子，洗净。去皮，切片，大概1.5cm厚。

3.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

4.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

5.两片茄子中间夹上肉馅。

6.夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

7.裹上面粉炸糊。

8.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

9.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，就可以啦！