怎么区分咖啡豆的好坏?

越来越多的人开始热爱咖啡，但是你真的了解咖啡以及了解怎么喝咖啡吗，你知道蓝山是好咖啡但你知道蓝山到底好在哪里吗？你想成为朋友圈中懂咖啡的老司机吗？

半伴看了一位咖友分享的文，写的很专业，分享给你，一起学习~

你知道怎么样去区分咖啡豆的好坏吗？

事实上咖啡和红酒在选择的方式上很多地方其实是很类似的，所以就好像很多人不明白酒庄葡萄这样那样的区别都是什么鬼一样，对于诸多咖啡豆不了解的时候也都是一头雾水。

今天我们聊聊应该如何选择适合自己的咖啡豆

咖啡豆

咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期

新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的？这是真的吗？

当然，这一点毋庸置疑。

咖啡其实是水果？

没错。咖啡生豆其实是长的像樱桃一样的咖啡果里面的两颗种子，经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的，充满香气的咖啡豆。

所以在选择咖啡豆的时候，记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。咖啡豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰，一个月之后，它的风味可能会直线下降，烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了，本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。

总之，记住一点就好了，选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。

买得少一点，用得快一点

女生大多都喜欢买买买，口红一堆色号，眼影各种色盘??哪怕很多时候都是买了不用，光囤着就觉得很开心。

但买咖啡千万不能这样，之前说过咖啡是生鲜食品，咖啡豆也是一样，我们不会把一年的水果都一次性买完，因为都知道会放烂。

所以如果是自用，建议每次只买250克左右的包装，最多不要超过500克的，一公斤以上的基本都是给咖啡店使用准备的，即使再稀有，优质，昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。

咖啡豆的种类

就像红酒有各种地方各样品种的葡萄树，咖啡也一样，咖啡树的树种对风味影响很大。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。

目前世界上主要咖啡品种有两大种：Arabica， Robusta

阿拉比卡：咖啡风味较佳。

罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。

所以在购买的时候你只要记得一点就可以了：看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。

风味的差别

咖啡种植带主要在南北回归线附近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多，一般人会晕菜的，其实你记住下面几个简单的地方，就不但可以自己选择起来得心应手，还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨：

巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。

哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。

洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡

萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜

瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味

肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。

埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。

印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道

咖啡烘焙度对风味影响

咖啡的烘焙度也对咖啡风味影响很大，但这玩意通常来讲就分为三种：

浅烘：咖啡果酸高，口感爽滑，保留咖啡本身的树种和地域风味高，喝起来更像水果茶。

中烘：酸甜平衡，在保留咖啡果味的同时还带有焦糖，坚果和可可的味道，是大部分人喜欢的口味。

深烘：犹如一杯甘醇的威士忌，层次丰富，既适合单独饮用也适合加牛奶饮用。

如果有人告诉你，只有浅烘的才是第三波精品咖啡，深烘是过时的不好的。

那么你可以甩一个大白眼告诉她/他：这个概念是完全错误的，烘焙度深浅没有好坏之分，风味决定一切，你喜欢的风味对你来说就是最好的。