茄子怎么做吃好吃？

肉末茄子煲

主料茄子500克 猪肉馅150克

辅料油30毫升 盐2克 葱花少许 生姜片3片 冰糖5克 红油豆瓣酱1汤匙 老抽10毫升 青椒50克 黑胡椒粒少许 八角3个 大蒜2瓣

肉末茄子煲的做法

1.准备猪肉末

2.茄子洗净后切段中间切花刀不要切断

3.准备调料

4.青红椒洗净切块

5.油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.加入调料爆香

7.加入豆瓣酱煸炒出香味

8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软

9.加入老抽

10.加入开水和冰糖

11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软入味

12.加入青红椒、葱花、鸡精、磨入黑胡椒粒熄火出锅

烹饪技巧茄子烹饪过程最为关键的是先要在油锅中煸炒至软，豆瓣酱偏咸按照自己的口味加入。