洋葱是红的好还是白的好

1、洋蔥營養價值高，在歐洲有「菜中皇后」之美名，含有蛋白質、糖類、粗纖維，礦物質鈣、鐵、磷、硒等，維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素等對人體有益的營養成份，是一種「物美價廉」的天然健康食品。

2、洋蔥種類多，主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃皮洋蔥等三種，其中紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合處理為生菜沙拉。而白洋蔥水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合烘烤或燉煮。