柿子有营养么？

柿子又名“米果”、“猴果”，发源于中国和日本.因色呈金黄色，素有金果之称。柿子是秋冬佳果，产于全国各地，品种甚多，以个大、核少、味甜不涩者为佳。 无论是鲜柿还是柿饼，给人印象最深的是它的甜味，但在水果中的它的含糖量并不突出，而是由于其他影响甜味的物质相应较少，故显得特别甜。 柿子营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种无机盐，其中尤以维生素C和碘的含量较多，还有瓜氨酸、柿胶酚。柿子性寒、味甘涩，具有清热、去烦、润肺、止咳、化痰、生津、止渴、健脾、涩肠、治痢、止血等功效。还能降血压、缓和痔疮肿痛。 柿子加工干制成柿饼时，其糖和蛋白质的含量有所增加，其白色粉霜叫柿霜，柿霜含有甘露醇，性味甘凉，有清热、润燥、化痰之效，可治肺热、燥咳、咽干喉痛、口舌生疮等病症。柿蒂含有糖类、单宁、二萜酸和桦树脂酸等成分，对呃逆、夜尿症都有明显功效。柿叶制茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢、利小便、通大便、净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、消炎均有裨益。如以柿叶30克煎水服，每日一次，对血小板减少性紫瘢和胃出血、肺结核、咯血等都有一定疗效。据有关临床研究报道，柿子对中枢神经有镇静作用，也是高血压、慢性支气管炎、动脉硬化等病症的保健水果之一。柿子由于有清热散火之功，有些老人耳朵突然嗡嗡作响，听不到声音，多为肝肾之火上升，外窍闭而不通所致，起初时可吃点柿子使火气下降，外窍自清，耳聋可愈。柿子含碘量较高，每100克含碘49.7毫克，缺碘患者常吃有益，还有将其制成治疗甲状腺肿的制剂。 柿子中含有一些特殊物质，会给人体带来一些不利的影响，因此，柿子不宜多吃，而且吃时要注意与其他食物的禁忌。柿子中含有较多的单宁物质，具有收敛性，吃得过多，不仅会感到口涩、舌麻，而且单宁会刺激肠管收敛，造成肠液分泌减少，消化功能降低，导致大便干燥；柿子中含有柿胶酚和可溶性鞣红质，若空腹食用或溃疡患者食用较多时，在胃酸的作用下，会造成上腹部疼痛、饱胀、呕吐、反酸、不思饮食等一系列消化道症状，应及时到医院就诊；柿子中的鞣酸与铁结合，会妨碍人体对食物中铁的吸收利用，故缺铁性贫血患者不宜食柿；柿子中所含鞣酸如与螃蟹等富含高蛋白的食物相遇，就会凝固成硬块而聚积在胃或肠中，会产生腹痛、腹泻和呕吐症状，而且从食性来看，柿、蟹皆为寒性，不宜同食；柿子未成熟时含有较多均苯三酚和鞣酸，后者在胃内与稀盐酸接触后变成粘稠的胶状物，再与植物纤维凝结成块，初期可出现急性胃肠炎症状，有恶心、呕吐、上腹部不适、饱胀疼痛等。综合上述情况，为防止食用柿子不当造成不良后果，吃柿子要注意如下几点：柿子不宜多食，一次吃1～2个即可；柿子不可空腹吃；未成熟的柿子不能吃；柿子皮不能吃；吃柿子前后，不可吃醋或与螃蟹等高蛋白食物同时吃。