吃生胡萝卜和熟胡萝卜哪个比较有营养？

用油炒的胡萝卜营养好。因为胡萝卜素只溶解在热油里，不用油炒，胡萝卜素出不了，也就吸收不到。而胡萝卜的营养除了维生素之类的，最重要的就是胡萝卜素了。