番茄和什么一起炒好吃？

番茄土豆丝

主料：土豆400克

辅料：番茄100克,莴笋150克

调料：盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克

1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；

2. 番茄去皮，去心，切丝

3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；

4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；

5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。

番茄土豆丝的制作要诀：

切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。