柿子的营养价值

柿子营养价值很高,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素,享有“果中至品”之誉。柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首,糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分,大部分是可溶性糖,所以它的果肉甘甜如饴,汁浓如蜜。如放入冰箱冷藏,则甘甜凉爽、沁人肺腑。柿子与苹果(Apple)相比,柿子中的膳食纤维含量比苹果(Apple)多一倍,钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果(Apple)高得多,只有铜、锌的含量少于苹果(Apple)。 柿子有清热、润肺、化痰、健脾、止血等功能。《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性邑而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”柿子还是缺碘性甲状腺肿大患者的保健佳果；柿子含有较多的鞣酸和维生素,有降压止血、清热滑肠的作用,痔疮、便秘患者常食有益；柿子含丰富的维生素C和胡萝卜素,可清热、润肺,还有解酒作用。