菜叶有营养还是菜根有营养?

菜叶和菜根都有营养。

1，叶菜类的根和叶相比较，根比叶的营养要多如：白菜、菠菜、芹菜。

①白菜根具有清热、解毒的作用，对于治疗伤风感冒有较好的帮助。

②菠菜根营养丰富的，含有纤维素、维生素，同时没有脂肪，如果把菠菜根和生姜搭配食用，对于预防糖尿病是非常有帮助的。选取菠菜根300g，洗干净，用开水将其煮开，用芝麻油进行凉拌，每天食用三次是能够治疗便秘的。

2，以食用根茎类的菜来说 ，根比叶的营养要多如:萝卜、土豆、苤蓝等。

3，菜叶和菜根都有营养的如：甜菜对于身体是非常有好处的，能够促进骨骼的发育，这是因为在甜菜中有丰富的钙，身体血液、肌肉、神经的运作是需要钙的加入，甜菜能够很好的为身体提供钙。同时，在甜菜中有丰富的叶酸，叶酸可以有效的抗贫血，对于防止高血压也是很有帮助的。

而甜菜根味甘、性平，能够帮助身体消化，对于健胃也是有帮助的。