为什么长牙的土豆不能吃？

马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中， 龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、 眼、 皮里有腐烂处的， 龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒. 吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现恶心、 呕吐、 腹泻、 嗓子发痒、 头晕、 胸闷等中毒症状，甚至昏迷，最后死于神经麻痹引起的呼吸循环衰竭.

一旦发现食马铃薯后中毒的病人, 应立即进行急救：

1.早期时应先行洗胃、 催吐、 导泻，洗胃液可采用 l一2％鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒.

2. 反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水.

3.对症处理：血压下降者可予升压药， 呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、 吸氧等