如何存放生姜？

鲜姜不易保管?天暖易于干硬萎缩?天冷又易于冻坏腐烂。保管鲜姜方法是：?

1．沙埋：应选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜，生有小牙的应掰掉，然后将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。如无空地，也可埋入花盆、脸盆中。

2．纸袋装：如姜少，装入纸袋或塑料袋内放在室温11～14℃的地方存放。

3．防干缩：用水洗净晾干，放入盐罐中，或将姜去皮，放一点白酒或黄酒密封，浸姜的酒还可饮用。

如是嫩姜也可用酱油浸淹食用。变质的烂姜有霉，不能再食用