在农村野地里随处可以见一种野菜，被称为长寿菜，它就是马齿苋。马齿苋还有很多别名，比如长寿草、马芹菜等。不要小看马齿苋这种小小的野菜，其药用价值是非常高的。

马齿苋长得不高，也就30公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。

马齿苋含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素P、维生素C等多种人体所需的营养物质。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。它含有的维生素A能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

此外马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以，马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎(轻度尿道畸形也可)的人服食。

总而言之，马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热；可明目、降血脂、使白发转青；入肝经，可以凉血、降肝火。

马齿苋虽好，但也不能多吃，农村的朋友们都有这种常识。

此外，吃马齿苋刚开始一定要少量，身体逐渐适应了才可以多多吃一点，而且以下三种人要避免吃马齿苋：

1、腹部受寒引起腹泻的人。

2、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。