吃蔬菜的好处

1、蔬菜中富含维生素，维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。

2、蔬菜中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。

3、蔬菜中富含纤维，纤维有益美肤，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。