豆腐是用什么做的?

2016-10-26 21:40:37

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首先,豆腐分南豆腐和北豆腐。基本原料都差不多,都是从豆汁(黄豆磨碎加水,或者干脆叫“豆浆”)里提取的。但是提取时加入的东西不一样:南豆腐是加“石膏”,化学成分:硫酸钙,北豆腐加的是卤水,俗称“卤水点豆腐”。

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