蔬菜的营养价值是多少?

你问的问题本身就是个问题。人可以一辈子不吃肉，但不能一辈子不吃蔬菜。蔬菜里面的N多东西都是人体必须的。而绝大多数蔬菜里的营养成分都是才差不多，只是含量有所不同。所以就算你知道哪种蔬菜是最有营养的，但肯定也会有相对其他蔬菜营养素含量较少的那种营养素，所以你要是长期吃这种蔬菜的话，那种含量较少的营养必然会缺乏。所以蔬菜不仅要吃的多，而且要吃的杂，这样才叫营养。