枇杷、桃、杏的种仁为什么不能食用?

种子果实

2016-10-11 22:32:12

扔了怪可惜啊。

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因为这三种果实里含一种属于氰苷类的化合物,叫苦杏仁苷,这种化合物本身不是毒物,但它不太稳定,在一定条件下就会发生水解反应。这时它分子中所含的羟腈部分变成氢氰酸游离出来,而氢氰酸是一种剧毒化合物,它就是种仁使人中毒的根本原因。

传说中的植物之一:双生花

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