青菜怎么烧才好吃？

我炒青菜从来就不会变黄的。主要注意以下几点：不能加水，如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉，如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也容易炒烧掉。

一个是大火快炒

一个是蒜多放些，油热后，先把蒜末煸炒，然后放入青菜，快速翻炒一下，加盐，再翻一下，把盐化开，关火，放些鸡精。再把鸡精拌匀。

第三是白酒，不是所有人都喜欢这口味。你可以尝试一下，在翻炒的时候加一点曲酒，有一股独特酒香。饭店也经常这样做