烹饪:炒青菜为什么要放醋?

青菜

2017-01-03 07:09:57

只显示回答 #3394135

因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺,所以菜会变脆。另外,做素菜的时候放醋,还能很大程度地保护维生素C不被破坏。不过要是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。

秋日水果推荐一:鲜枣

相关问答

正在热议

关于 移动版 联系我

©2025植物故事网  沪ICP备15050267号-1