柿子怎么样才好吃？

揽柿子”也叫脆柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。柿子脱涩的方法很多，下面给您介绍几种常用的方法：一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。 二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。 三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下 4天～7天即可脱涩。

柿子为什么带有涩味呢？原来，柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有丹宁。苹果，樱桃，葡萄这些水果中都含有这种物质。只是，在柿子中比较多罢了。是这种物质让你的舌头感觉涩涩的。

丹宁是植物果实在没有成熟时所含有的物质，当果实成熟的时候，丹宁就会转化为糖份。所以，当我们吃熟了的果实的时候就不会感觉涩涩的了。

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要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。

民间用的脱涩方法：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

想吃硬的，最方便的是把柿子放到电饭锅里，开保温，12个小时即可

如果想吃软的，把柿子放到塑料袋里，扎紧，塞到被子里即可，如果想捂的快，加个苹果进去，注意不要捂太久，感觉捂很了就不甜了，一般3-5天就能吃了 。

把柿子整齐的放在铺满草灰的地上,在上面在加铺一层草灰,然后在清水里面放点酒,均匀的洒在草灰上(水不宜多,使草灰有点潮就可以),过个2~3天就OK了!

做成柿子饼。

将柿子的皮削去，在太阳下晒干，储藏，绝对是原味。

既然觉得麻烦那就用盐水腌咯。过几天就能吃了。

其实也不一定要盐水的，纯水也可以的。

凉水脱涩。将柿果装在箩筐或其他器具中，连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晨换一次洁净凉水，这样，经过7天-19天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。这样处理过的口感很好

是甜柿还是不是？我们老家的甜柿就直接吃。不甜的就在秋天摘下来切片晒干了吃。

成熟的柿子好吃啊

选成熟的柿子 首先要看颜色 颜色一定是黄中带有红色 那样才属于成熟 第二 可以用手按 很软的柿子 也是成熟的

我觉得脆柿好吃

做成柿饼

熟透的很好吃，用一种植物的叶子泡过的柿子，脆脆甜甜的也好吃。

成熟的柿子才好吃啊.

和苹果放在一起

直接吃啊！

我爱吃柿子,所以怎么吃都好吃,我觉得

放一两个苹果一起就会很快熟，也好吃。