菜叶和菜梗哪种的营养价值更高？

吃根，因为根里营养含量最高。

菜叶受阳光充分照射,含有丰富的叶绿素和维生素,及其他营养成分.所以吃青菜不应该丢掉菜叶.

而菜梗营养成分远不如菜叶,但含有丰富的纤维,更有助于肠道使大便畅通.

所以吃青菜还是整棵吃最好.因为青菜的营养容易流失,所以青菜不应该过分烩炒,最好灼烫,以免失掉营养.

这个不能一概而论。。

一般来说大多数蔬菜的营养都在菜梗上，有蔬菜叶子比梗更有营养,如芹菜,都吃才好。

蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。

蔬菜的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心。例如，莴笋叶中的胡萝卜素及钙含量要比茎部高5.4倍。

新采摘的绿叶蔬菜每放置一天，所含维生素就会减少10％左右，其他营养物质也有所减少。

理论上菜梗的营养高，但本人比较喜欢吃菜叶…

看你吃什么菜了 吃绿色蔬菜就是叶子 吃萝卜就吃根 吃东西将就的是营养均衡 只吃一样东西不管营养在好都会营养不良的