柚子怎么挑选才好吃而不苦？

如果苦的话。可以把它煮过后。时间短点。。就是过一下热。然后灌上牛奶。放进冰箱。差不多3小时就够了。拿出来就好。如果觉得麻烦，就放到雪碧里，稍微没那么苦。

其实，西柚的肉不是苦的吧 那些白色的筋是苦的。

皮子越薄的水越多 越重的里面水越多 越甜

看果形：好的柚子体型应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状是最好的。

比轻重：挑两个个头差不多大的柚子，放手里掂量（也可直接用秤称），哪个较重则表示哪个果肉较多，含水量充足，比较多汁美味。

注意事项：若是要马上食用的，选择果皮颜色偏橙黄的柚子；若想储存一端时间再食用，可选择果皮偏青黄的柚子。

光滑有重量

拿在手上重的就会甜

挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。

同等体积下重量大的水分教多

皮不要太黄的,柚子味较淡

偶就喜欢青青的皮的,酸酸的

1。首先看。看柚子的颜色 很自然的黄。。

2。再捏一下看不是硬。。要是捏着很软 就是不好，

3。掂掂重量。。有点重重的感觉的比较好。。皮薄 肉多的。不会苦，会很甜。。

苦柚子有的是因为品种的问题,有的是没多大成熟就跟摘下来了,现在这个时候的估计是品种问题吧

皮厚,你要摸啊,楼主,一定要适当用力摸下,感觉不到里面的果肉,皮自然厚,再就是沉重,如果小却很沉,说明里面的果肉很有水分,那肯定是甜的没的跑,这个季节是吃柚子的季节,要是楼主买的柚子发苦你就泡水吧,千万别扔,一个是浪费,再是泡水,能去火气,比什么降火药都灵,秋天是个干燥的季节,喝点这样的水来代替降燥降火茶,再适合不过了,泡的时候不光把果肉泡里,连外面的白色皮也不要露掉,它起到的作用是果肉的双倍,楼主下次挑选的时候就按这个方法一定没错的:)

柚子的选构要决：一般是闻、叩两个环节。闻即闻香气，熟透了的很香的；叩即按压叩打果实外皮，外皮下陷没弹性的质量差的。还有最好选择上尖下宽的，表皮薄、光润，呈淡绿淡黄的。还有刚买回的柚子，先在室内放两周，这样水分琢渐蒸发，甜度提高，吃起来会更美味的啊。现在也是吃柚子的大好时节啊。 希望这些能帮助到你啊！

1、柚子买大不买小（在这里当然是指同一品种）。2、同一品种柚子选重不选轻，硬实的，说明果肉多。3、不倒翁原则，上面要尖的，下面要宽的，平的。颈短，如果上边颈部比较长的话，柚子皮就会很厚，果肉就很少了。4、用力按按柚子皮的软硬程度，按着瓷实的说明皮薄果肉饱满；还有表皮毛孔细，均匀，摸起来表皮光滑的柚子说明汁多，新鲜。选黄不选青（黄色的比青色的成熟的要好）。5、闻，即闻香气，熟透了的柚子，闻起来芳香浓郁。

上尖下宽匀称的,熟的

苦柚子的原因：

1、柚子的品种是比较多的，比如说有沙田柚等，不同种类的柚子当然味道也就会不同。一般来说，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

2、柚子不熟的话会苦，一般情况下两斤为熟柚。

3、当柚子剥了皮不吃的话放着也会变苦。

要沉，沉的水分多

北京农学院姚允聪教授的建议是：“挑柚子要选长得匀称、差不多大但重量较沉、用手不易按下的。”

上尖下宽是柚子的标准体型，中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子。

这是因为颈长的柚子，皮比较厚。而长得不匀称的柚子可能营养不良，吃起来口感可能会酸中带苦。

柚子可不是越大越好，要选择个头差不多但分量较重的柚子。这是因为分量重的柚子水分足，汁多味美。而看似个头很大，但重量很轻的柚子，肉质则干涩无味。

还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子。熟透的柚子，味道芳香浓郁。表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实，质量更好。

柚子的“肤色”也大有讲究。若要马上食用，最好挑选表面颜色呈淡黄或橙黄色的，这说明柚子的成熟度高，汁多味甜。但是如果想放一段时间再吃的话，则最好选择颜色黄绿的柚子，在通风处可存放1个月

柚子皮去表皮后拿来切片。用石灰水泡也个晚上。然后冲干净，把水挤干。煮点白糖浆搅匀后凉干。

吃起来有釉子的清香还有甜味。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。具体挑选柚子的方法如下：

1、看形状

柚子多呈上尖下窄的梨形形状，要注意选择长得比较匀称的，上面的尖不要太长了，如果太长，说明里面的果肉不多，因为尖部内都是无肉的。观察柚子的外观形状是否是不倒翁的形状，底部是平面，扁圆形的劲短的柚子是比较好的。

2、看颜色

柚子表皮的着色比较均匀的，发青发绿的肯定是还没有完全成熟的，如果不是着急要吃，可以买来以后放置一段时间再食用；假如是买来就吃的，应该选择外皮发黄的，这样的基本是成熟的。

3、掂重量

个头、外观基本相同的两个柚子，就要掂一掂它们的分量。重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多；轻的则是果肉都有些发干了。

4、摸表皮

熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑，反之不熟的柚子表皮则比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子比较好。

5、用手摁

用手指往里按一按，如果感觉很硬，似乎有阻力，说明皮薄肉实，果肉饱满；相反的，一摁就是一个坑的，多半是个“厚脸皮”，千万不要挑选这样的。

6、闻味道

即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁，这样的柚子比较好。

7、看柚颈

如果上边颈部比较长的话皮就会很厚，肉就很少了。

选择柚子时挑选果蒂凸起小的，形状相对圆润的，还有将柚子在手上掂量下，较重的是好柚子。这样选择的柚子皮薄而且还会比较甜。。。。。

这是我的经验，也不一定准，不过我是很喜欢吃柚子的，我每次都按照这种挑选的柚子都是很好的。

一看：柚子长得匀称，表面光滑，中段形圆、颈短、底部较平，上尖下宽是柚子的标准体形。

二掂：柚子的重量较沉的、用手不易按下的，这种柚子果肉紧实，水分足，汁多，质量好。

三闻：熟透的柚子，味道芳香浓郁。