红薯怎么做好吃？

红薯糯米饼的做法

红薯糯米饼的制作材料：

主料：红薯200克,糯米粉200克

辅料：枣（干）150克,茼蒿100克

1. 将枣洗净去核，切丝；

2. 茼蒿洗净取小叶备用；

3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；

4.

薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；

5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；

6.

然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；

7. 然后将它按扁，做成饼状；

8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；

9.

依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯玫瑰糕的做法

红薯玫瑰糕的制作材料：

主料：红薯500克

辅料：小麦面粉300克

调料：白砂糖180克,花生油150克

1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。

2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。

3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。

4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。

5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。

红薯玫瑰糕的制作要诀：

调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。

玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。(

花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯三刀的做法

红薯三刀的制作材料：

主料：红薯400克

辅料：糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克

调料：赤砂糖150克,花生油150克

1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。

2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。

3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。

红薯三刀的制作要诀：

调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

半斤一只的红薯 洗干净 用牙签扎几个小洞 丢微波炉里高火10、15分钟

拿出来吃就可以了……

比街上烤的好吃多了

炸红薯丸子：

1、把红薯煮熟

2、把熟红薯捣成泥状

3、把红薯泥揉成球状

4、干面粉加研碎的白糖混合

5、把红薯球放在糖面的混合物中滚动，使其表面覆盖一层面糖混合物

6、用手揉，使面粘结实

7、揉好后放入油锅中炸，炸至金黄就可出锅

8、撇净残油，入盘，可撒些白糖，也可不撒

蒸或者微波炉烤最简单又能保持红薯的香味。也可以和糯米一起焖饭，很好吃。先把红薯切成小块，烧开水后加入适量的糯米，煮至糯米变得细滑后把米沥出来。把锅擦干加少量油抄红薯至有香味后加少量盐炒匀，将沥好的糯米铺到红薯上，关成很小的火焖四十分钟左右就可以吃了。

红薯有两种做法比较好吃。一；烧烤着吃。二；蒸煮着吃。

红薯条怎么用油炸好吃呢，将红薯条用糖淹透，过个8-12天，稍用太阳晒一晒，然后放入八成热的油锅内炸到黄色的就好了。这样既简单又甜美可口，不会油腻，对身体无害。红薯米粥

原料：新鲜红薯 粳米 水

制法：每次取新鲜红薯２５０克，粳米２００克，白糖适量，加水２０００毫升，煮至薯烂米花汤稠为度，早晚温热顿服。

效用：红薯俗名山芋、地瓜，为天南星科植物芋的块茎。以工薯煮粥治疗疾病，在《粥谱》一书中也有记载，是由红薯和粳米加水煮成，具有健脾益胃，益气温中的功效。 ［适应症状］ 维生素Ａ缺乏症、夜盲症、大便带血、便秘、温热黄疸等症。本品含有碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素Ａ和维生素Ｃ，此外，还含少量的胡萝卜素、核黄等物质，同粳米煮粥，更能增强健脾胃、补中气的效果。

［注意事项］ １．由于红薯粥含糖分较多，所以患糖尿病的人，不宜选取用； ２．红薯粥，一定要趁热服食，冷后吃或吃后受凉，都容易引起泛酸、醋心，对于一些平素不能吃甜食的胃病患者，不宜多食。

烤红薯最好吃还不失营养，放火锅里也好吃，

1、桂花糖油红薯：

①原料：红薯15千克（每只250克左右），白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉（主要取其色，中药房有售）0.5克。

②制作方法：红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡l小时左右，以保持红薯洁白，不变黑。但不能浸泡时间过长，以免烧不酥。锅内放清水（15千克），将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后，改用小火煮30分钟。红薯熟后将锅内汤倒剩二成左右，放白糖，再用小火煮30分钟，使糖溶化在汤内，熬成浓胶质糖油。待糖油滋润发光，用铲跳起见有糖丝时，撒上糖桂花，装盆即成。

2、红薯金钱饼：

①原料：红薯250克，糯米粉250克，豆沙馅心250克，白砂糖100克，生油500克（实耗52.5克）。

②制作方法：红薯洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成26只剂子。将剂子揿扁，并成中间厚、四周较薄的圆形皮子，然后放豆沙馅心，包成球形，再略揿扁成金钱形的红薯饼。烧热锅（最好是平底锅），放适量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。锅中加少量清水和100克白砂糖，在温火上熬成糖稀直然后再放入煎好的红薯饼，使饼两面贴上糖稀，装盆即成。

3、红薯芝麻圆：

①原料：鲜红薯500克，面粉8千克，菜油、白糖、芝麻适量。

②制作方法：将红薯洗净去皮切成块状，用蒸锅蒸熟，压烂成泥状，将面粉、白糖加大拌匀后，搓成汤圆大小的薯泥团，放入菜油锅中炸成黄色起锅。事先将芝麻炒熟，磨成芝麻粉装入盘中，待薯泥团炸好后，立即放入芝麻中滚一圈即成红薯芝麻圆。

4、红薯面包：

①原料：鲜薯泥2千克，面粉8千克，白糖、鸡蛋、黄油或猪油、老酵母。

②制作方法：在少量面粉中加入老酵母，进行第一次培养酵母。3小时后掺入较多面粉，进行第二次培养酵母。经过3小时发酵后，将全部面粉混入并加入红薯泥、油煎蛋、糖等，经过10～11小时发酵，搓成面包形状，置入铁盘，入炉烘烤十多分钟，出炉即成红薯面包。

5、红薯饼干：

①原料：鲜红薯3千克、面粉7千克、白糖、猪油（或奶油）、苏打、发酵粉、碳酸钙、香草汁等。

②制作方法：将红薯去皮煮熟后去红薯纤维制成薯泥，加入发酵粉，发酵约半小时后，再与糖、油、苏打、碳酸钙、香草汁、水等拌和，最后掺入面粉揉匀，经过压皮、打印、烘烤等过程，即制成红薯饼干。

红薯抄着好着。。。 你可以对点糖 加少量的油 试试八

油炸薯条

将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。

喜欢吃甜的可以在刚从油锅出来时撒点糖，或者是再备点番茄酱这类的，可以根据你的口味来决定哦。

烤 半熟 最好吃 而且很营养

红薯干可以有多种做法:

1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.

2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。

3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。

4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

一，放火炉旁边烤；

二，切片后放平底锅里煎；

三，切块后放水里煮；

四，切片后放油里炸；

我说的红薯要白瓤的，黄的不好吃，水分太大

烤箱里面包上锡纸，一烤，好吃！我个人认为烤红薯比煮红薯，蒸红薯都好吃，炭火烤的还在其次，我爸爸说小时候我奶奶做完饭，在灶里的火堆里扔上俩红薯，晚上睡觉前饿了，拿出来还热乎乎的，这时候吃最香。不是明火，是灰堆的热度焖熟的最好吃，可惜我是吃不着啊。

做粉蒸肉、烤红薯、直接煮在饭里做成红芍稀饭等等

奶酪焗红薯 材料： 红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝） 做法： 1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软； 3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用； 4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀； 5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平； 6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。 酸奶红薯泥： 材料： 黄心红薯1根、果粒酸奶（或者普通酸奶）适量、鲜奶油（或者鲜牛奶）2大匙 做法： 1，将红薯洗净蒸熟 2，将蒸熟的红薯去皮摁成泥 3，加入鲜奶油拌匀 4，将红薯泥放入盘中，整形（如果想更美观，可以用小碗装好，倒扣） 5，将酸奶淋在红薯泥上，还可以撒上喜欢的水果、干果之类，即可，作为零食或者饭后甜点都好

和面糊炸丸子好吃烤

红薯丸子

做法：蒸熟红薯，去皮，加入一比一比例的糯米粉和面粉，加入少量发酵粉，加水去做成面团，在做成丸子，下锅去炸。红薯的量就看自己喜欢下就好。

炸红薯片

做法：直接切片，准备面粉，加上自己喜欢的调料，红薯和上面粉，去炸熟就好了。

1.米粉粉蒸红薯。 就是粉蒸肉那样蒸红薯。将红薯同肉一起粉蒸，会更好吃。

2.烤着吃啦。

用微波炉烤,既经济又保口福.做法:洗净,先放入保鲜袋中高火三分钟,再去掉保鲜袋入炉高火一分半就可以了.不过红薯不要吃得太多,对胃肠消化不好.

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近年来，红薯已被国际营养界推崇为太空保健食物，加之食疗专家们又将红薯列为最佳抗癌防癌食品。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面向诸君介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：

红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，口味独特。

红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼 用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

红薯丁汤 红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水（高于薯面2厘米）煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油并翻动小煮一开，撒上葱花、淋上麻油即可。

油炸薯条 将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1—2分钟，接着切成截面约1×1厘米的薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其他菜配制出美味佳肴。

红薯粥 红薯250克、粳米150克、白糖适量，将红薯洗净切小块，粳米洗净一同入锅中，加清水大火煮沸后改用小火约煮30分钟后，加白糖搅匀再煮一会即可食用。红薯粥香甜可口、老幼皆宜，具有健脾胃、益气血之功效。

红薯玉米糊 红薯干250克、玉米粉150克，先将薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加水适量煮至薯干熟烂，再将玉米粉糊徐徐下锅内，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。

红薯鸡蛋饭 大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。