番茄和什么一起炒好吃？

番茄炒鸡蛋番茄炖牛肉 绝对好吃

西红柿炒鸡蛋最好做了，先把鸡蛋炒熟，盛在碗里，在炒西红柿，炒到差不多的时候把炒好的鸡蛋放进去，放点盐，也可以放点糖，就可以出锅了。还有一个就是西红柿和土豆一起炒也很好吃，先炒土豆，炒到七分熟就把西红柿放进去，也可以放点葱，把葱不要切得太小，也很好吃的

番茄酱焖大虾

材料：大虾500克，番茄酱，姜，盐，糖，淀粉

做法：

用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线

将姜切丝

两茶匙番茄酱，加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉。

我用的是纯的番茄酱，我觉得可以用成品番茄酱代替，

那只需要加水就可以了

然后加入适量的凉水，搅拌均匀。建议不要加太多水，

等入锅后，觉得不够的话再加都可以

锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅

然后放入大虾翻炒将虾翻炒至两面都变红

倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下。因为我是第一次做，

所以我煮的时间稍微长一些，大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少，

可以适量加一些清水

番茄土豆丝

主料：土豆400克

辅料：番茄100克,莴笋150克

调料：盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克

1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；

2. 番茄去皮，去心，切丝

3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；

4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；

5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。

番茄土豆丝的制作要诀：

切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。

西红柿可以和鸡蛋或者土豆片一起炒。下面介绍西红柿炒蛋的做法。

主料：西红柿3个、鸡蛋4个

辅料：葱少许、大蒜1瓣、植物油适量

西红柿炒蛋的做法：

1.西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。

2.鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。

3.炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

4.下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整。

5.炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配，加了大蒜炒的西红柿格外好吃，一定要试一下。

6.下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。

7.如图，要炒成这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。

8.下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精；个人不喜欢加糖，总觉得加了糖味道怪怪的，如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。

9.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法，即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎，影响质量。

西红柿与土豆、牛腩放在一起煮汤，味道不要太好啊！

鸡蛋啊，最普遍了吧。话说西红柿炖牛腩啥也行，炒吃基本没啥样式，因为西红柿是酸的，和其他炒着吃味道都不对了啊。只能放在甜的菜里面。

西红柿和鸡蛋。西红柿富含果酸，可以开胃，鸡蛋营养丰富，是高蛋白食物，两者搭配开胃又营养，简单易做何不试试

看楼上各位都是先炒鸡蛋的，其实，先鸡蛋/先番茄，或者鸡蛋番茄分开炒，我都试过，总结多次经验后我个人认为最成功，并且受到家人一致好评的做法是：

1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄（中等大小一个）翻炒。（油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的旦範测既爻焕诧唯超沥释放,当然也不可过分）

2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。

3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。

这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。

之所以向楼主推荐这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。 加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。