香菇和什么菜搭配最好吃？

和小油菜一道炒，味道很不错。但一定是放盐，而不是酱油，否则颜色会差了很多。

如果你吃辣，酸辣土豆丝，酸辣大白菜，青椒肉丝，或是鱼香肉丝，西红柿鸡蛋汤，这些都是蛮下饭的菜

香菇炒鸡好吃，有肉又有菜。

香菇是很常见的配菜，我吃过有香菇主要参与的菜中好吃的有这些，给你参考一下，都是挺好做的。

香菇鸡汤

这个就简单了，把这两个材料和水还有姜一放，炖上一小时，简单营养好喝，想复杂点就加些什么参啊之类的中药。

香菇炒白菜

这个菜看似简单，实则不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我觉得炒大白菜更好吃一点。如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都一样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料还加一点点糖，我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。

香菇炒西兰花

西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，一直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好四川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。

菌菇汤

材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，二两鸡肉就可以了，略腌一下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。

这些是我平时吃和做的经验，看看你要不要试试

香菇青花粥

1.先将珍珠米洗净，放入锅中，加入冷水煮开。

要边煮边搅拌，以防粘锅

2.把青瓜洗净，切成丁。（不要切片，不好看）。

香菇泡水，切丁（这里的香菇用的是干香菇）。

香菇切好后，放在碗中，加入调料，腌制一会。

3.锅里的水开了，就可以放入香菇。

因为我们香菇已经事先腌好了，

所以待会调味的时候，盐要少放些。

4.等米煮得差不多熟了，就可以加入青瓜丁。

当然，早放跟晚放可以依据个人的口感。

喜欢软一些的，可以早一点放青瓜。

喜欢脆一些的，就晚点放。

水开后，加入花生米。加入盐和味精，淋点香油！

搞定，出锅！

香菇用来煲汤炖猪蹄，营养健康美味，和小白白菜一起炒，简单方便

香菇和油菜炒在一起好吃，还有就是跟鸡肉一起，做香菇鸡饭，妈呀，我饿了……

一、青菜炒香菇。

1、香菇、青菜洗净控干水。

2、香菇切片、青菜切段。

3、起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。

4、调入适量盐、鸡精、糖，盛盘。

PS：如果是那种大棵的青菜，切时就把菜茎和叶分开，先把茎放进去炒炒，后放菜叶。

二、香菇炖豆腐。

1、香菇洗净切片，豆腐切小方块。

2、起油锅煸香葱、姜末。

3、放入香菇翻炒几下后放一勺辣椒酱。

4、放入豆腐，加水煮开。

5、放入盐、鸡精、糖调味。

6、加少量水淀粉勾薄欠。

7、淋几滴香油，盛盘撒上香菜末。

PS：不爱吃辣也可以不放辣椒酱，放点酱油也很好吃。

三、香菇鸡汤。

1、草鸡洗净，焯水。

2、香菇切片、葱打葱节，姜拍一下或切大片。

3、把鸡和葱、姜放入砂锅（其他锅也可以），加水没过鸡，加一小勺料酒。

4、大火煮开，小火漫炖2小时。

5、放入香菇、枸杞再炖半小时。

6、加盐调味，一锅美味的鸡汤就可以享用了。

双菇青笋雪腐

内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。

油、酱油、盐、白糖适量。

制作方法：

将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。

青菜香菇

材料:青菜,香菇,分量自己定,

过程:将香菇在水中浸一天,然后对半切,将青菜放入油锅炒,到五成熟后,把香菇放进去爆炒,途中可加适量的水10毫升,味精,盐等,根据个人口味不同.一盆营养的青菜香菇就好了.

豆腐香菇

原 料：

大个水发香菇20个，嫩豆腐300克，胡萝卜15克，绿叶菜10克，素鲜汤150克，精盐，生姜汁，黄酒，干淀粉，湿淀粉，味精，植物油各适量。

制法: （1）香菇洗净，去蒂，挤干水，胡萝卜洗净，入沸水中焯透，捞出切成末，绿叶菜洗净，切成末。

（2）将豆腐上层硬皮去掉，放在铜丝箩内擦滤后放入碗内，加精盐，味精，生姜汁，湿淀粉调匀。

（3）香菇放另一碗内，加精盐，生姜汁，黄酒，素鲜汤，植物油各适量，盖上盖，入笼蒸10分钟后出，挤干水分，菇面向下，平放在盘内，撒上干淀粉。

（4）将调匀的豆腐抓起挤成小圆球，放在香菇上，逐个放完，再用刀尖拍平，上面放胡萝卜末和绿叶菜末，用手按实，分排放盘内，再上笼蒸熟出。

(5)炒锅上中火,放入素鲜汤,精盐,味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上植物油,浇在香菇上即成.

跟香菇相搭配的食物

1、香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花

二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

4、香菇+口蘑

香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

5、香菇+菜花

二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

6、香菇+毛豆

香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

7、香菇+牛肉

两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。

8、香菇+鱿鱼

两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。

泡发香菇时加点白糖更鲜美

香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。

香菇忌搭配食物：

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引起结石症状。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

青菜香菇！选青菜250克，香菇少许，将香菇切成片！做法非常简单而且很好吃哦！每次我都点这道菜

炒瘦肉。我平常是这样吃的。其实有什么菜炒什么，白菜也可以。

香菇油菜

干煸香菇

炖汤都可以

炖东西的话，与老母鸡一起最美味。炒菜的话，加腌渍过的猪舌头也很好吃，很入味。

香菇配青菜清炒或者喜欢口味重一点的也可以香菇烧肉啊，都不错的

青菜 西兰花 丝瓜 豆腐 配都蛮好吃的

把青菜（或者西兰花、丝瓜）香菇 改好刀 烧一锅开水放点盐 把菜放进去焯一下 捞出来 再起油锅炒 或者放盐味精麻油拌一下就可以了 我觉得比直接炒来的好吃 香菇和肉末炖了吃也好吃

或者香菇鸡蛋榨菜烧汤也好吃 简单的家常菜

香菇鸡肉丝

香菇炖鸡更好吃更营养,

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

焖香菇

配 料： 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量

操 作： 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。

2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。

酥炸香菇

材料： 中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗

【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。

注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意

鲜香菇饭

材料：

鲜香菇4朵 鸡肉丝？杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

做法：

（1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

（2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

（3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可

水发香菇

香菇菜心

原料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

制作：（1）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。

（2）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。

特点：黑绿相间，清口无比。

制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。