吃土豆长肉吗?
2016-10-28 11:16:08
土豆本身的能量并不高,100克67卡,而且还非常有营养。
属于减肥食品,几乎是营养素最全的一种蔬菜了。
胖人多吃土豆红薯
日本科研人员不久前发现,贪吃并且不运动容易导致代谢综合征,进而引发心脏病;而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。
所谓代谢综合征,是由于机体对胰岛素产生抵抗,导致脂肪和糖代谢紊乱,出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现,这和吃得太多有一定的关系。实验证明,肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后,脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少,而脂联素不但有助于抑制血管硬化,还可促进人体消耗脂肪和糖。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白,有使人体脂联素回升的作用。
因此,专家建议,多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征,起到一定的保护心脏、血管的作用。
你可以吃土豆泥,当作是主食,热量也比炸的低,营养还没有被迫坏。
许多减肥者认为土豆淀粉含量高,因而产生热量大,是增肥食品。而最近一美国营养学家却说,此话大错特错,要减肥,请多吃些薯类。
土豆中固然含有淀粉,但真正的淀粉含量不过20%,比米、面类主食低得多。而其脂肪含量极低,仅有0.1%,是所有食物都望尘莫及的。同时,土豆的含水量相当高,达70%以上,且其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维。这些正是减肥食品必备的特征。
可是,为什么土豆一直被人们看成是发胖食品呢? 一是因为烹调不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片;二是因为不用土豆来代替主食,而是把它当成蔬菜。
凡是做过“土豆烧肉”的人都知道,它的吸油能力很强。据测定,一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含几千卡热能,而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。由此可见,令人发胖的实际上不是土豆本身,而是它吸收的油脂。
土豆中所含的热能比主食少,却比一般蔬菜多,所以,如果你不把土豆当作蔬菜而当作主食的话。它就成为相当好的减肥食品了。
此外,土豆还有着相当高的营养价值。其中的蛋白质和保健功效与黄豆相当,所含碳水化合物、钙、镁、钾等营养素比米、面更全。就是与营养价值相当高的苹果相比,它也毫不逊色,甚至比苹果还要高三倍。为此,一位美国营养专家断言:“每餐只要吃全脂奶粉和土豆,便可得到人体需要的全部营养素。”
自1988年以来,意大利、西班牙、加拿大和俄罗斯等国已先后创建了土豆食疗餐厅30多家。
专家认为,用土豆来代替主食,不仅能达到减肥效果,还不会产生用其它方法减肥所导致的营养元素缺乏问题。
据《中国药膳》记载:“土豆性味甘平,功效健脾健胃,益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆这样的“大路食物”。其实,土豆含有人体所需要的许多营养物质,在各类食品中,只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、 泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用
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