怎样存放豆角到冬天能吃？

可以把新鲜的豇豆晒干后储存起来，留待冬季吃的。

一种是晒干之前把豆角煮熟，再晒干；另一种是生的豆角，直接晒干。不过，一般的都是煮过以后再晒干，那这样泡开就可以直接烧做菜了。如果本来是直接晒的，那就要洗干净，再煮熟，不然容易发涩。

通常都是用豇豆或者宽的四季豆两种，窄的，小的豆角一晒就更小了，因此不适合做成干豆角。

做的步骤：

1、用清水把豆角冼干净

2、用开水在锅里煮白

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干

4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖

腌豆角吧。

腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

1、将豆角去两头洗净。2、锅中水烧开后，放入洗好的豆角，煮5分钟左右。3、捞出，泡凉水。4、将晾衣架或者绳子洗好擦干净后，晾上豆角。5、晒干后放塑料袋里，放在阴凉干燥处，或者冰箱保存。

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。

然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。

另外还可用冰箱储存豆角： 将豆角煮熟，放入冰箱冷冻，可放到冬天吃，随吃随取。

晾干了吃，不要太阳直晒，否则会变黄。吃的时候用温水泡开就好了

把买来的豆角洗干净后，不要把豆角直接下放在阳光下晒，豆角怕晒放不住。不过豆角不怕冻。可以吧豆角焯好。分成几份装入塑料袋里面.放到冰箱里冷冻。冬天做菜加入。味道不会变.加点排骨肉炖，味道非常好吃.

算你走运，教你一招。切开，晒干了，用塑料布包好置于干燥处。冬天如同肉一样宝贝，夏天的菜比冬季大棚的菜好吃千万倍。

如果时间短，可以放在冰箱保鲜里。时间长的话就焯一下晒干存放

烫8成熟，过凉速冻即可

煮熟了 晾干 放冰箱冻起来 或者腌制成豆角咸菜

有两种方法：

1、用盐腌渍1日夜后，连带附着的盐巴，从中间部分绑上草绳，太阳下赛干。要吃的时候，用淘米水泡发、泡淡。

2、氽烫后晾干，用醋、糖、辣椒腌渍，是一道开胃小菜，可以保留半年以上。

以前没有冰箱的时候都是在夏天晒干，脱水，现在是直接往冷冻室里冷冻啊，要吃的时候就解冻

保存长豆角的方法：

1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。

2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。

一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。

3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。

注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。

4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。

一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。

5、现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜长豆角。

在短期保存的情况下，可以把长豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，长豆角容易被冻烂，味道变差。

长期冷冻保存的话，则可以先将长豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。

6、制成干长豆角保存也是一种传统方法。

采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死长豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。

油炒过之后放冰箱冷冻！

放在冰窖中。

烫一下放袋子里，放冷冻。