番茄怎么吃最好？

最有营养最好是用西红柿炒鸡蛋。也可以把西红柿蒸熟了吃也很有营养的。想减肥的MM可以这样吃的

1生吃原汁原味

西红柿虽是蔬菜，生吃的味道却是非常可口的，而且许多人也十分中意西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。从营养角度说，生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时，一定要选择熟透的西红柿，因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱，容易引起中毒。

2 炒出丰富营养

西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实，除了做法简易，味道鲜美，炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素，因为茄红素是脂溶性物质，只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素，做菜时不要去掉西红柿皮哦！

3酱料营养更多

做意大利面时，有一道工序是把西红柿煮软、捣碎，以备制作酱料。这种做法虽然麻烦，但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素，还因为制作酱需要的西红柿更多，从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。

西红柿中含有大量维C，维C遇热就会失效，所以生着吃最好啦

如今，西红柿已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用。这其实是很不好的。有以下几点理由：

（1）西红柿属于茄科果实，其农药残留，在各种蔬菜中最少。因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。

（2）在人为的去皮过程中，会使西红柿红素容易随汁液流失。而且，西红柿皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。

（3）提到番茄红素，每人每天吃到5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。除了直接吃番茄外，还可以经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。

用圣女果之类的小型番茄、西瓜、木瓜作为零食，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。

切成块，撒些白糖，放在冰箱中冰镇一下。凉凉的、甜甜的，很好吃。

西红柿拌白糖

生吃，我觉得炒着吃有点酸。

看你想从西红柿中摄取什么营养成分了。简单地讲，生吃--VC，熟吃---番茄红素。

西红柿含有丰富的番茄红素，需经过油煮后才能挥发出来。

糖拌西红柿~

牛肉炖西红柿~

西红柿鸡蛋汤~

西红柿炒鸡蛋~

西红柿炒鸡蛋，或西红柿鸡蛋汤

西红柿生吃可以补充维生素A和C，作熟了吃可以补充茄红素。夏天吃还可以败火，而且多吃西红柿可以抑制癌细胞。所以多吃西红柿对身体是非常有好处的。