柿子有多少种吃法？

一、柿子放软后吃，放在嘴里感觉会化掉，甜甜的。刚从树上摘下来的软柿子最好吃。

二、软柿子皮拔掉，放进面粉，如果喜欢吃甜的，可以放一些糖进去，一直搅拌，做成和馍头样子。然后放在锅里像馍头一样蒸，25分种后就可以开始吃了。

三、软柿子皮拔掉，放进面粉。如果喜欢吃甜的，可以放一些糖进去，也可以放个鸡蛋，一直搅拌。这次是放在油锅里炸，炸熟就可以吃了。脆甜脆甜的。

四、把硬柿子放进温水里泡，温度自己掌握吧。温度太高，柿子就泡软了。温度太低，柿子不能吃。泡的好的话，一晚上就可以了。

五、把硬柿子泡坛子里，得密封，放的是凉水。我记的是到了冬天就可以吃了，是酸甜酸甜的。小时候，嗓子疼，妈妈就给我捞几个吃。

六、软柿子可以泡酒，具体怎么做我就不知道，小时候我外婆每年都做的。可以喝的，还有身体哪里关节疼了，把那个酒点起来，在疼的地方一直擦，很管用的。

七、在我们那里软柿子吃不完，直接把那个柿子一掰两半，晒起来，到冬天的时候就可以吃了。很不错的。

八、那就是大家都知道的柿饼。这个就不用说了。

柿饼由鲜柿子加工而成，是一种香味醇厚，不涩口的营养食品。

一、选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。

二、刨皮：可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。

三、晒炕：将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。 以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。

四、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行，因为夜间受露的果肉水分外移，果面返潮具有韧性，不易捏破。

五、露霜：把加工压扁的半成品装在木箱内，木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾，午后把它收回箱内。如遇雨天，以木炭或无烟煤为燃料，文火烘烤。经这样反复几次处理，能使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏，取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好，水分过多易外渗，使表面发粘，不能出霜。水分过少，也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红，并呈透明胶粘状，饼形扁圆，完整，起铜锣边，表层有白色霜。味甘甜，不涩口，干度约95%，无霉变和无虫蛀。

六、贮藏：制成的柿饼剔除次品，每10个一扎，用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形，即可作为产品出售。如果分批出售，要妥善贮藏，严防霉烂变质。方法是：在萝筐内垫上消毒干燥的稻草，装入捆扎好的柿饼，上面覆盖经消毒的稻草，置于谷仓里保温贮藏。也可放在干燥通风处。

柿饼不是西红柿做的是树上长的那个。

我国柿子的品种很多，全国大约有二百多种，华北大盖柿、河北盘盆柿、北京金灯柿、陕西鸡心黄、青岛金瓶柿、杭州铜盘柿、广东大红柿等等，都是著名的佳果。柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃；涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃。

如果你吃了一口涩柿子，满嘴会涩得难受。柿子为什么带有涩味呢？原来，柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。

民间用的脱涩方法，通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃中有食物的话，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，容易凝固成块，即胃柿石。

糖尿病人勿食。柿子中因含10．8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很容易被吸收，使血糖升高。

适可而止。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。不在空腹的情况下，一般每次吃柿子不超过200克为宜。

吃后漱口。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水或及时漱口

柿子按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿采摘后即可食用，而涩柿则需经人工脱涩后方可食用。

于霜降至立冬间采摘的成熟果实，经脱涩后鲜吃，不但味道甜美，而且营养丰富。因柿子味甘、性寒，在食用时还 应讲究其方法。

1、不宜空腹吃饥饿时胃酸增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、 胃出血、胃穿孔等症。

2、不宜大量吃柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、 镁等的吸收，易使人营养不良。

3、不宜连皮一起吃柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹 痛，恶心等症。

4、不宜与螃蟹同吃柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。另外，因两者同属凉性食物，食用后可 引起胃肠疾病，故不宜同吃。

5、不宜与红薯同吃红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可 能导致肠梗阻。

6、不宜与海味同吃柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等 器官，易引起恶心及便秘等症。

7、几种病人不宜吃柿子中含糖量较高，对糖尿病及慢性胃病的治疗不利，柿子中的单宁可影响铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利；柿子性寒凉，对脾胃或因外感风寒而咳嗽、呕吐者不利，因而这些病人最好不要食用柿

子。另外，气虚、体弱多病、病后初愈者，产后妇女及胃酸过多者也应以不吃柿子为好。

七成熟的柿子（红而不软）去皮，放在太阳下暴晒经常用手去搓搓，大约3-4天就会里面发软表皮变Q…然后慢慢用手压扁晒干就是柿子饼了，晒干后有时表面会有白色粉末状乃正常情况…我们农村老家就是这样做的，健康无公害…无任何添加剂

柿子里的维生素E含量特高，还可以补充人体的所需水份，对皮肤有保持水润的郊果

还可以放在瓷罐里然后外面用东西把它包严，过个一个礼拜就再拿出来吃会很甜。

但我认为吃完柿子不要喝啤酒，好像对身体不好，也不要吃太多，不消化容易的结石

呵呵，柿子很好吃的，俺家院里就种着呢：）有两种吃法：第一是最普通的吃法等到柿子完全长熟里很软了以后，就直接弄开一个小口然后一吸，哇，别提多好吃了！最后把里面俗称籽的东西吃掉，脆脆的，甜甜的，好吃极了！第二是：把没长熟的柿子还很青的时候，用温水泡在水缸里（保持水温），盖好盖子，腌几天就可以吃了，很甜的哟！还有第三种吃法就是柿子干！呵呵，做法就不知道了，自己想吧，呵呵！至于营养那咱还说不清，反正俺老家山上的人打小就吃，人人吃，呵呵：）但吃完不要很快喝凉水，听老人说那样会肚子疼，不过俺没试过！

剥皮直接吃 插进吸管喝 还有脆柿子 洗净直接吃

硬柿子要啃 软柿子要吸

拿吸管吸着吃不会弄的都是汁

最好是生食，这样可以更好的保存营养的成分！

生吃，做成柿饼

可以直接使用，可以做成柿饼吃，可以做汤喝，

硬柿子去皮后吃，

软柿子掰开来

直接洗干净吃/弄成柿饼,

熟透了吃

没有熟的放水里盐津

做柿饼

哟知道三种，生吃，熟吃，还有就是剥皮吃

用牙齿咬，直接吞，用鼻子吸，直接塞菊花