烂水果没烂的地方也有毒吗？

建议你最好还是别吃了，就算把霉变部位去除再食用也未必安全，这样的水果吃不得，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变水果上外观正常部位的展青霉素，含量为霉变部位的10~50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤，由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜。

人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷

危及生命啊，其中对人体健康威胁最大的，是一种叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后

会对神经、呼吸等系统造成伤害

为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味，如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分，如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会生头晕、头痛、恶心、呕吐，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果1/3，应果断弃之，以防后患。

水果容易受到霉菌感染，最常见的霉菌毒素是展青霉素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用。

据实验取样结果表明，距离腐烂部分一厘米处看似正常的苹果中，仍可检出展青霉素等毒素。因此，水果腐烂后不宜食用。

有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此水果烂了一部分也别吃。

当水果出现腐烂现象后，不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，而且未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过肉眼看不出来而已。未腐烂部分虽外观正常，但仍含有有害物质，吃了同样有危险。

水果烂了一部分，很多人会觉得可惜，经常是把烂的部分挖掉再吃剩下的。但是却没有想到，即便已经将腐烂部分去掉，也不能完全去掉腐败的毒素。所以我们今天就来聊聊腐坏水果对人体健康的危害。

吃腐坏食物对健康造成危险

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

坏掉的水果，它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以，即使它还没被细菌侵蚀，但也已经毫无营养价值了，所以，我们此时也没必要食用了。

我就没有太多讲究，还是会继续吃，但是网上另外的说法我们也可以参考一下：

当水果只有烂掉一部份，不少人可能都不会马上丢弃，反而会直接把烂掉的部份削掉继续吃，虽然很少听说有人这样吃出问题，不过日前有名男子就在咬了一口烂了半边的水梨后，竟导致急性肺水肿，差点暴毙，因此呼吁民众还是少吃烂掉的水果。

署立丰原医院胸腔科主任洪敏德表示，这名三十多岁男子是台北上班族，假日到苗栗摘水梨，他看到一颗烂半边的连生梨，随口咬了未烂部分，随即丢弃。两个小时后，开始有恶心感，立即就医。检查过程中，男子病情急转直下，愈来愈喘，呼吸困难，检查发现两侧肺叶已浸润，严重肺水肿。此外，血氧浓度愈来愈低，晚间已被医院发出病危通知，紧急插管性命垂危。

洪敏德一度怀疑男子是农药中毒，检测后排除；怀疑男子是攀登高峰诱发的高山症，但果园位於仅三百多公尺山坡上。洪敏德请男子家人循男子指示，到果园捡回那颗烂水梨， 医院检验这颗烂水梨发现，水梨仅长一种霉菌—镰刀霉菌。男子虽是吃未烂的那半，无形中也吃进许多肉眼看不见的镰刀霉菌，研判是霉菌释放大量毒素，透过微血管内皮细胞侵犯至肺脏，造成肺水肿。

洪敏德说，很多人或许像这名男子般，看到水果烂了，削掉烂掉部分继续啃，其实非常危险。因为根据文献显示，镰刀霉菌人类若不慎食入，毒素可能造成食道癌、肝炎，但导致肺水肿病例，医师说极可能是全球首例被报告个案，相关论文已刊载在胸腔重症医学期刊。

是！因为其它地方也被细菌传染了！容易致癌！

不能吃了，已被真菌感染了。

烂掉的水果不要吃。身体是第一位的，所以要保护好！

绝对不能吃了。。。看着好的部位其实已经不好了。切记。。