炖牛肉能放柠檬吗？

炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：

材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶2-3片

做法：

1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。

2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。

3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。

4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。

5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。

6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。

7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。

柠檬可以松软牛肉肉质，肉质会松软些

牛肉和红糖,同食胀死人

牛肉和栗,引起呕吐

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏

牛肉与香附子食则生九子疮

牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火

牛肉与猪肉,食之则病

牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

柠檬就放一片是可以的，我们酒店腌制鱼类用柠檬片去腥味的！放多了就酸涩难吃了！