番茄能做什么菜？

番茄还可以用来做番茄虾

1、把番茄切块，然后油7分热，先放葱姜蒜炒香，（辣椒可以按个人口味适量）然后番茄放入锅内翻炒，然后放入大虾，放盐继续炒。

2、等虾变色后就可以出锅了，也可按个人喜好增长翻炒虾的时间，出锅时放点鸡精更美味。

番茄炒鸡蛋哦!

烹饪方法：（1）将蛋打散，搅拌均匀后加入调味料（1）再搅拌至调味汁与蛋液充分混合；（2）在锅中倒入三碗清水并煮沸，将番茄表面划一个十字，并放入开水中汆烫2分钟左右至番茄表皮裂开是捞出；将番茄放入冷水中，去掉表皮，再切成小块，放在旁边备用；（3）葱、姜切成小段放在一旁备用；（4）在炒锅中放入3大匙食用油并烧热，倒入蛋液，快速拌炒，直至凝结成块时捞出；（5）另用2大匙油翻炒葱段及姜段，随后放入番茄，并加入调味料（2），最后加入鸡蛋同炒，均匀后即可盛出。

备注：（1）食用油一般为植物油，为烹调菜肴的常用材料；（2）番茄去皮后再炒比较好吃，看起来也比较精致，但是番茄不要汆烫时间太长，以免番茄熟掉；（3）在打好的鸡蛋液中加入少许芡汁拌匀后再进行反超，炒好的鸡蛋会比较松软有弹性。

可以做番茄肉片汤，把番茄去皮切成片，瘦肉也切片，瘦肉要加盐和芡粉调匀，番茄用少量猪油下锅翻炒，然后加水成烫，加入姜粒，水开后用中火煮5分钟再下肉片即可，起锅是根据个人需要可以加味精，鸡精，葱花

还可以做番茄炖排骨，即营养又好吃，准备番茄1000克番茄，100克土豆，150克洋葱，排骨800克。番茄去皮、可对切也可不切，土豆切厚片，洋葱一分为4。排骨过一道水，然后放入锅内大火炖，沸腾后炖20分钟加入番茄，40分钟后加入土豆，洋葱，40分钟后就好了，依然根据自己的需要加入味精，鸡精，盐。另外才开始炖汤的时候滴几滴醋在汤里，能让骨头里的钙释放出来，洋葱具有很好的抗癌效果，番茄又有丰富的维生素，土豆的淀粉含量高，所以这道菜最适合疗伤的人吃了

番茄肉片：

【材料】

番茄1个、里脊肉180克、葱2根

调味料

（1）酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙

（2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖半大匙、芡汁1大匙

【作法】

1.番茄洗净，划十字刀口，用开水烫一下，再捞出将皮剥掉，切片。

2.里脊肉切片，拌入调味料（1）略腌；葱切小段。

3.将5大匙油烧热，放入肉片先炒，待肉色变白时盛出，以余油炒葱段和番茄。

4.放入肉片并加调味料（2），炒匀即盛出。

番茄烩虾原料：去壳虾仁100克、葱、姜、蒜(各切末)1/3小匙、番茄酱1/2大匙、酱油1/4大匙、砂糖1/3小匙、酒1/2大匙、豆瓣酱少量、水1大匙、香油、淀粉各1小匙 辅料：酒1/2小匙、盐少量 做法： 1、虾仁洗净，洒上酒和盐。 2、在容器放入a充分混合，再加上虾仁拌匀，盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。 Tips：本菜用微波炉烹制，微波时间1分40秒，若用冷冻虾加热时间则需增加2分钟。 番茄鱼主料：番茄，鱼 做法： 1）4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。 2）去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 3）剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 4）汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 5）关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。

2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富

1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状

2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。

原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。

关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去

翻搅，避免豆腐沾锅。

3、西红柿面：面食修行之人应多食用。

1）西红柿拌凉面：

将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的

西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。

2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使

用，或凉拌菜所有。此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。

-- 西红柿的好多种做法

西红柿的N种做法！

1。法国名菜红汁黄瓜。

嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。

【制作过程】

1、 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。

2。炒西红柿。

原料】

西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱

【制作过程】

将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。

3，西红柿炒鸡蛋

【原料】：

西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。

【制法】：

1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。

2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

4。软炸番茄

原料】

西红柿250克，鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大葱15克，芝麻油16克

【制作过程】

1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用 2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可

5。西红柿黄焖牛肉

西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

【制作过程】

1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。

6。 锅塌番茄

【原料】

西红柿500克，鸡蛋2个，面粉50在我，豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好）

【制作过程】

1、把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可。

7。番茄黄焖鸡块

特点】 色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻

【原料】

净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克），辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克，精盐2克，白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克，鸡汤250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克

【制作过程】

1、将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长，3厘米宽的长方块，放入瓷盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味，待用 2、鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根，洗净，切成厚片；大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，待鸡块变白时，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开，盖好锅盖，改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅 6、食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可

日本风味西红柿沙拉（2人份）

西红柿 小2个

洋葱 1/4个

水菜 适量

橄榄油 1大勺

酱油 1大勺

醋 1/2大勺

胡椒粉 适量

做法：

① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。

② 洋葱切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，还脆。）

③ 把西红柿和洋葱放到碗里，加入橄榄油拌一拌，再加入酱油和醋搅拌，再放入水菜和弄和弄。最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。

＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 ！

西红柿蛋汤（2人份）

西红柿 小1个

鸡蛋 1个

汤 （水2杯，汤素2小勺）

植物油、盐、胡椒粉适量

＊汤素

在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。

做法：

① 除去西红柿的蒂子，连皮切成2厘米大的块状。

② 在不粘锅里加入植物油，加热后炒鸡蛋。然后加入西红柿再炒一炒。

③ 在做汤的锅里加入②的材料，用小火煮2～3分钟。最后加盐和胡椒粉调味就可以了！

猪肝炒西红柿

特点：含铁量高。

主料：猪肝、西红柿、

做法：1.把猪肝切成末状，越细越好。

2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。

3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。

4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。

西红柿炒肉末

原料：

瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。

制作：

1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。

2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml。将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用。

功效：能有效减轻酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300m

西红柿烧茄子

材料茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法 1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．

2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．

4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．

西红柿炒鸡蛋

材料鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙

做法 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

西红柿土豆肉片

材料土豆，葱，蒜，西红柿，番茄酱，糖，鸡精，盐，淀粉，肉片，水

做法 1.先放入土豆片煎下，然后放入葱蒜爆锅~

2.再放入西红柿一起翻炒~

3.番茄酱是必要的，再放入盐，糖，鸡精即可~

4.可以少添加些水，然后继续煮~

5.土豆煮软，西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~

6.肉片入锅里滑一下即可，煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~

西红柿炖牛腩

材料：西红柿，牛腩，

调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒

做法 1、将牛腩洗净切大块

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

3、凉水牛肉下锅焯水。

4、焯出血沫捞出温水洗净待用

5、锅烧热后内放油。

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，

10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

炒蛋，蛋汤，糖拌。

最简单的凉拌西红柿 直接在西红柿上撒白糖就OK

凉拌，炒鸡蛋，做汤

西红柿浓汤

番茄炒蛋,番茄蛋汤,新疆大盘鸡,凉拌番茄,意大利面,双菇番茄黄瓜紫菜汤,番茄炒花菜

番茄炒土豆丝 番茄炒蛋 番茄牛肉 番茄肉丸 番茄炒豆角~炒猪肝 记得放豆干 炒茄子丝 番茄炒韭菜

西红柿可以搭配炒的食材：鸡蛋、豆腐、豆角、菜花、茄子（配个辣椒叫做过把瘾）等等很多菜都可以搭配

西红柿鸡蛋汤 西红柿炖牛腩‘凉拌西红柿、西红柿还可以拌黄瓜

西红柿还可以做酱（配上甜面酱或者是辣椒 或者是蒜泥）

西红柿、橄榄油配上黑胡椒做的酱 烤披萨的时候还可以抹到上面

我最喜欢吃西红柿 家里面就没有断过 爸爸妈妈做了很多西红柿酱

番茄鱼``超好吃``草鱼鱼炖成酸辣的加西红柿``汤很好喝``

或者酸辣汤``豆腐酸菜加番茄煮汤``很开胃``

西红柿切块拌糖，做汤，炒鸡蛋，炖牛肉都很好吃。还有一种另类吃法：西红柿切块，猪肉适量，水豆腐切块，辣椒按各人口味入锅炖，酸辣香，美味之极！

番茄牛肉不错哦！具体做法

【原料】

牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段0克，麻油10克，绍酒5克。

【制作过程】

①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片； ②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。