怎么在室内种植春芽

传统的香椿芽产品是由香椿树上采摘的嫩芽或从假植香椿苗木上收获的嫩芽捆扎包装后，于早春供应市场的。目前各地菜棚虽有少量种植，但都因季节和技术关系，每生产一茬香椿芽均需30天，而大田生产的椿芽一茬比一茬香味退化，难以提高质量。本文介绍一种利用香椿种子通过立体无土栽培方法直接培育“活体芽苗”的方法，可以使产品随吃随有，且比树芽香椿香味更浓，品质更鲜嫩。该方法生产周期短，简单易学，四季均可。栽培场所的选择 香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在15—30℃范围内就可以进行香椿生产。生产场所最好分为两个部分。第一部分为催芽室，专门用于催芽，这一部分对光照条件要求不严，弱光或黑暗均可，但温度一般需在20—25℃之间，还要有较高的湿度。第二部分为栽培室，专门用于培育，要求具有一定的光温条件，温度以15—30℃为宜。栽培容器和基质 栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盆，其规格为62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他规格类型。为充分利用空间，提高生产场地的利用率，需根据栽培容器的规格，用...香椿芽无土栽培技术

传统的香椿芽产品是由香椿树上采摘的嫩芽或从假植香椿苗木上收获的嫩芽捆扎包装后，于早春供应市场的。目前各地菜棚虽有少量种植，但都因季节和技术关系，每生产一茬香椿芽均需30天，而大田生产的椿芽一茬比一茬香味退化，难以提高质量。本文介绍一种利用香椿种子通过立体无土栽培方法直接培育“活体芽苗”的方法，可以使产品随吃随有，且比树芽香椿香味更浓，品质更鲜嫩。该方法生产周期短，简单易学，四季均可。栽培场所的选择 香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在15—30℃范围内就可以进行香椿生产。生产场所最好分为两个部分。第一部分为催芽室，专门用于催芽，这一部分对光照条件要求不严，弱光或黑暗均可，但温度一般需在20—25℃之间，还要有较高的湿度。第二部分为栽培室，专门用于培育，要求具有一定的光温条件，温度以15—30℃为宜。栽培容器和基质 栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盆，其规格为62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他规格类型。为充分利用空间，提高生产场地的利用率，需根据栽培容器的规格，用角钢或木材设计制作多层立体栽培架，每层间隔约40厘米，一般可设计4—6层。栽培基质最好采用无污染、容重轻、持水力强、通气性好的珍珠岩。新闻纸、洁净细河沙、无纺布、岩棉布等也行。栽培技术 1、品种主要选用纯度、净度和发芽率高、种粒大的红香椿系列品种。特别应注意的是，香椿种子最好采用当年新种子。 2、浸种催芽通过晒种和清选后，用18—25℃水温的清水浸种12—24小时，置于20—23℃温暖处催芽，在其上覆盖保湿布并喷水，以保证种子适宜湿度。每盘可用种子500—700克。此外，每天应进行一次倒盘，调换苗盘上下左右位置，以利于种子均匀出芽。3—4天后，当有70%左右种子发芽、芽长不超过2毫米时即可播种。播种前将珍珠岩拌湿(以能挤出水滴为宜)，取1000毫升珍珠岩平铺于苗盘，再撒播种子(每盘用种子30—50克)，然后取2000毫升珍珠岩覆盖其上，不要压实。每天喷雾2—3次，直到芽苗挺立达到出盘标准(芽长2—3厘米)，然后进入栽培室。 3、控制栽培环境首先是光照。香椿苗需要中等强度光照。其次是温度。香椿苗生长适宜温度为20—23℃，最低不低于15℃，最高不高于30℃。适宜温度下，生产周期为15—18天。第三是水分。小水勤浇是芽苗生长补水的基本原则。一般每天要用微喷设施或植保用喷雾器喷雾2—3次。浇水量掌握以苗盘内基质湿润，不大量滴水为度。同时还要浇湿地面，以保持空气有足够的湿度。另外，必须注意天气的变化。第四是防病管理。管理不好易发生种子霉烂及烂根等现象，其原因是：苗盘清洗不干净、种子质量不佳、温度湿度不合适等。防治办法主要应针对原因采取相应措施，避免使用化学农药。采收和销售香椿芽苗以幼嫩茎叶为产品，组织幼嫩、含水量高，较易萎蔫脱水，应采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。其标准为：芽苗浓绿，苗高8—12厘米，子叶展开充分肥大，心叶未出，无烂种、烂根或猝倒病，香味浓郁。小包装可带根拔起，用塑料袋包装上市。一般每个苗盘可采收300—400克香椿芽苗。

一、场地选择

可选用温室、大棚、闲置车间或平房等具有保护设施的场地进行栽培。室内面积可根据生产规模而定。

二、栽培设施

1、栽培架：栽培架可为铁架或木架，高度不超过1.5米。

2、栽培盘：规格为长60cm×25cm×5cm的轻质漏孔苗盘，以塑料制品为宜。

3、栽培基质：以蛭石和珍珠岩为基质。

4、喷雾设备：香椿芽菜在生产过程中,不需浇水,要求雾化供水,也就是供水既不能冲击幼苗,又不可使盘内积水。一般采用农用背复式喷雾器即可,也可安装自动化微喷装置及定时器定时自动喷水。

三、栽培品种

香椿的品种很多，有红油香椿、绿香椿、紫香椿、褐香椿、红毛椿等。试验结果表明，红油香椿和绿香椿较其它香椿品种香味浓郁，产量高，品质好，属于生产芽菜的理想品种。

四、种子贮存

在香椿芽菜栽培中，应选择发芽率、纯度和净度均较高，籽粒饱满的当年新种子，若进行周年芽菜生产，种子最好存放在1～5℃的温度条件下，以保持较高的发芽率。

五、播前种子处理

1、去种翅：种子要选用发芽率在80%以上而且整齐的优质种子。播种前将种子的种翅搓掉，在催芽过程中和芽苗生长期间，种翅既影响通透性，又有利于病原菌的繁殖，容易造成种子和芽苗腐烂，影响芽苗的产量和品质。

2、高温烫种：用55～70℃热水烫种。

3、催芽：催芽播种可比直播提早5～7天采收，且芽苗长势壮，易于管理，病害明显减少。

六、播种

当种芽长到0.2～0.5cm时即可播种。芽太长，播种时易受损伤；芽太短，容易把不能出芽的种子混在一起播种，造成播后烂种烂芽，影响整盘芽苗生长，同时延长芽菜的生长期，提高了生产成本。

七、叠盘

将播好的栽培盘叠放在一起，约15～20盘为一叠，叠放时要相互交错，每盘之间留有一定空隙，以利于通气，保证芽苗正常呼吸。

八、苗期管理

播后2～3天芽苗就可以出齐，这时要将栽培盘放在栽培架上。

1、供水：根据苗龄大小和温度高低掌握供水量。每天喷水2～3次，阴雨天时适当减少喷水次数，喷水量以基质不大量滴水为宜。

2、湿度：生产环境必须能控制一定的湿度,利用温湿度测定仪测定,以便调节。栽培室内每天须视温湿度状况进行适当通风。栽培室内的温度保持在25℃左右，湿度85%以上。

3、光照：喷水同时进行苗盘位置的倒换，使芽苗受光均匀，颜色一致，提高芽苗的外观品质。芽苗生长期间需中等光照，光照过强，维生素形成早，影响品质；光照过弱，芽苗生长细弱，容易倒伏腐烂。

4、营养补充：在无土栽培香椿芽菜过程中一定要补充营养。

九、病害防治

香椿芽菜整个生长期很短，只要管理得当，一般很少发生病害。但如果种子消毒不彻底或栽培管理不当，也容易引发猝倒病、枯萎病和生理性烂苗，这些病害一旦发生，就很容易造成全盘腐烂，损失严重。因而，对于芽苗病害要防重于治，从浸种到采收的各个环节都要严格控制，做到无菌生产，精心管理，避免病害发生。

香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

【栽培要点】

(1)栽培方式：

①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。

播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。

香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。

②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较

高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。

③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。

(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。

虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。

(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。

栽植完香椿以后，要进行一次浇水，浇水的水量应该大一点，要浇足浇透，以有利于香椿以后的生长。栽植完成后，我们应该在温室上加盖棉被，保持室内温度。里面的香椿因为见不到阳光而且温度又低，叶子慢慢枯黄掉落，进入了休眠状态。这样可以使香椿自身的养分很好的保留，有利于以后的发芽。

生产方法，一年四季均可生产芽苗。香椿种芽比香椿树芽更为柔嫩、味道更浓，可连根食用，市场十分好。下面介绍用此法栽培活体香椿芽的方法。

一、活体香椿芽生产

1、适宜的温度领域是15℃—25℃，通常冬春季在室内或大棚内生产。

2、在有效空间里立体种植。用木板或砖等搭成架，育苗盘选用轻质底部带网眼的塑料盘，以长50厘米、宽25厘米、高5厘米为宜，盘底需留一孔，以利漏水。

3、种子解决。将当年采收的香椿种子去翅消除杂质（来年种子发芽率极低），用55℃温水浸饱，并不断搅拌，水冷却后，延续浸泡10—15小时，此后取出催芽；催芽温度为20℃—25℃，催芽进程每天至少翻动两次，可使种子发芽整齐。4天左右，种子露白，播种。

4、将洗刷好的培养盘底层铺一层白纸，纸上摊上一层厚2—2。5厘米的湿沙，此后把催好的香椿种均匀播在基质上，每平方米播种量为500克，种子上再盖一层1。5厘米厚的细沙，用20℃清水浇透苗盘。

二、管理

种子播入后5天，种子浮现基质，此时再用20℃清水将基质浇透。平时应留意定时喷水（用细眼手持喷壶或喷雾器），每天喷水2—3次，水不要沉没种子，温度维持在白天25℃左右，夜间10℃左右，留意保湿，这样5—6天后香椿胚芽开端拱起，当香椿芽长到10厘米左右，子叶完全展平时即可食用。椿芽因温度太高容易长出真叶，商品价值下降，可在芽顶距沙层1—1。2厘米时喷增粗剂一遍。

三、采收

活体香椿芽生产前期需遮光，当种芽长到8—9厘米，但未木质化，再见光，晒1—2天，使之变绿，即可采收，每平方米可收3—4公斤鲜椿芽。

春芽树可以在春季采收一些嫩枝条，然后水培，找一些空蛋壳套在嫩枝条上，待春芽树发出枝条以后就长在蛋壳里，变成春芽蛋，很好卖的！

与种其它落叶树种相同的方式

室内种植春芽要多见光

春芽要多见光