豆芽自己发会不会中毒?

豆芽长了绿叶不能吃，产生了有毒物质，食用后对人体有害。‍

自发绿豆芽的做法

1、泡豆----把绿豆适量用足够的水提前泡一夜，第二天早上就豆子就把水全部吸收了，看看，已经有小芽冒出来了。

2、清洗换水，把水倒干净，豆子上面用湿毛巾盖住，最好上面压一个盘子，据说压力越大，生命力越强，长出的豆芽才壮实。

3、一天进行三至四次换水，看看第二次换水时，豆芽已经疯长成这样了，让你不得不感叹生命的力量啊，只要温度合适，温度合适，它就拼命地成长了。

4、第三天早上又是大不同了，豆芽壳好多都脱离了。

5、第三天早上清洗后的豆芽菜，已经可以炒菜上桌了。