豆芽自己发会不会中毒?

豆芽菜就是豆子发芽了以后吃的，要不然就是豆子了，怎么会中毒呢？

豆芽如果不变质，没有烂，还是可以食用的，但加工前用清水多淘几遍

你好，只要不烂就可以吃。

按照正确的发绿豆芽方法，自己发的绿豆芽可以吃。

做法

1.绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时；隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面

2.喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水，放在避光的地方，每天早晚喷2次水；头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）

3.9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了；洗干净后的样子

4.粗细还算均匀，不会太粗也不算细；手指头的长短，长的也很结实

不会，自己发的绿豆芽很好吃

当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。

这是因为，有的人用化肥来催发豆芽，还有的人使用了除草剂，长期食用这类豆芽菜，还会诱发癌症，因此，消费者在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。

豆芽长了绿叶不能吃，产生了有毒物质，食用后对人体有害。‍

自发绿豆芽的做法

1、泡豆----把绿豆适量用足够的水提前泡一夜，第二天早上就豆子就把水全部吸收了，看看，已经有小芽冒出来了。

2、清洗换水，把水倒干净，豆子上面用湿毛巾盖住，最好上面压一个盘子，据说压力越大，生命力越强，长出的豆芽才壮实。

3、一天进行三至四次换水，看看第二次换水时，豆芽已经疯长成这样了，让你不得不感叹生命的力量啊，只要温度合适，温度合适，它就拼命地成长了。

4、第三天早上又是大不同了，豆芽壳好多都脱离了。

5、第三天早上清洗后的豆芽菜，已经可以炒菜上桌了。