如何洗青菜？

蔬菜怎么洗最好？ 如包心白菜、（甘蓝菜、高丽菜）等，应先去除外叶，再将每片叶片分别剥开，浸泡数钟后，以流水仔细冲洗。 小叶菜类： 如清江白菜、小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开，以流水仔细冲洗（特别注意接近根蒂的部分的清洗）。 花果菜类： 如苦爪、花胡爪（小黄爪）等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗，另如甜椒（青椒）、有凹陷之果蒂，易沈积农药，应先切除再行冲洗。 根茎菜类： 如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后，再行去皮。 连续采收的蔬菜类： 如菜豆、豌豆、敏豆（四季豆）、韭菜花、胡爪、花胡爪（小黄爪）、芥蓝（格兰菜婴）等，由於采收期长，为了预防未成熟的部分遭受虫害，必须持续喷洒农药，因此农药残留机率较多，所以应多清洗几次。