仙人掌可以吃吗？

仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。“米邦塔”虽貌不惊人，却浑身是宝，营养丰富，富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等，具有行气活血、清热解毒，促进

新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。特别是它不合草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好，如切成丝，通体碧绿透明，人见人爱，人口清香爽口，无异味。可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新型水果食用前，用毛刷将仙人掌的软刺刷去，用刀在正反面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点掌片边缘部分。洗净后切成所需，用盐或糖腌15分钟，再用清水漂洗待用

仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌酿豆腐、仙人掌炒肚丝、仙人掌泡菜、仙人掌沙拉、仙人掌奶昔。

在这里，我要说明的是，我推荐仙人掌菜可不是一时心血来潮，仙人掌对网虫们的身体是有益处的。科学研究证明，仙人掌是电脑辐射的克星， 因为仙人掌是在日照很强的地方生长， 所以吸收辐射的能力特別好。