虾和香菇和青菜能一起吃吗?
2016-11-19 21:39:34
可以,以下是一个好菜
虾胶酿冬菇 (肥妈私房菜)
材料: 6 两虾仁
12 两个西兰花
3/2 两冬菇
1 杯上汤
2 汤匙火腿茸
调味料: 1/3 茶匙盐 2 茶匙生粉 1 汤匙蛋白 麻油及胡椒粉各少许
献汁: 3/4 杯上汤 1/4茶匙糖 1/6 茶匙盐 5/4 茶匙生粉
做法: (1)西兰花洗净,放在滚水内灼软,不须灼熟,滚时加入油约三汤匙,捞起放入清水中浸冷,取起抹干,排在碟上。
(2) 冬菇浸软去蒂洗净楂干水份,用少许生粉,糖,生抽,油约一茶匙捞匀冬菇,放入滚水中蒸约十五分钟取起待冷。
(3) 虾仁洗净抹干水份剁幼,加入调味搅至起胶,酿在冬菇上,沾上少许火腿茸,放在碟上蒸四分钟至熟。
(4) 下油一汤匙,煮滚献汁淋在上面便成。
有道菜就是这2个哦。
虾仁香菇
烹制材料
鲜虾300g,料酒2小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,白胡椒粉少许,水淀粉1大匙、香菇5个。
编辑本段烹制工艺
1、鲜虾剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
2、香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
3、放到一个有盖的微波器皿里。盖上盖子,在微波炉中转5~8分钟。
4.蒸好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面即可。(此步也可省略)
厨师贴士
1、调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末。
2、关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。
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